焼きぎょうざ。水ぎょうざ。

それぞれ、皮も味わいも違うつくりとなっております。

焼きぎょうざ　　

国産のお野菜や良いお肉を、ただ混ぜたから美味しい訳じゃないよ

この皮の味になる様に、様々な小麦を練っては試食を繰り返し、やっとたどりついた小麦の配合でできた焼きぎょうざの皮。そして、ニンニクが入っていないことを考慮して、ニラ・赤玉ネギ・生姜などのお野菜、お肉、皮の香り、味を生かし、整えて。一生懸命に試行錯誤バランスで出来ている焼きぎょうざです。

でも、季節などによって、お野菜の味・香りが変わることもあるので、同じ味にぎょうざを作り上げることは、とても難しいです。日々、気が抜けません。

 

水ぎょうざ

つるつる食感を目指しました。水ぎょうざも、皮から一枚一枚手作り。つるつる食感を目指し、小麦の配合などを一生懸命研究しました。皮の食感を、より感じられるように、あんは、お野菜を少なめにしましたので、北海道産のお肉の味や香りを、焼きぎょうざよりも、より感じることが出来るのではないでしょうか。

チーズ焼きぎょうざ

ぎょうざに合うチーズを一生懸命研究しました。何気ない小さなバジルもただの飾りじゃないよっ。ぎょうざとチーズをつなげる役割を感じてのせました。チーズの香りがたまらない♪チーズ焼きぎょうざ。

ラー油

ラー油も手作り。国産の唐辛子とオリーブオイルを使用。

ニンニクラー油

ぎょうざにニンニクを使用していないので、ニンニクがお好きな方に外付けとして考えて作りました。ニンニクは青森県産を使用。

しょうがラー油

ニンニクを気にされる方のために考えて作りました。しょうがラー油は創業時から人気があります。

ラー油には味が付いておりますので、そのままぎょうざに付けたり、お酢と混ぜたり・・・お好みでどうぞ。